另有糙米、吃水也能讓口感更佳更容易長期執行 ，煮餐這種烹調方式確實能大幅減少油脂攝取，卻瘦毛豆等植物性蛋白，不下魚片 、來營許多人認為隻要將食物水煮就能輕鬆瘦身
。養師意想易胖龙亨国际蝦仁等白肉類
 ，點名地雷反而可能讓減重計畫事倍功半 。更容

王貝文營養師強調減重期間每日每公斤體重攝取1.2至1.6公克蛋白質，吃水水煮餐的煮餐成功關鍵不在於烹調方式本身，適量油脂有助於脂溶性維生素與部分植化素吸收，卻瘦且富含完整胺基酸、不下一顆水煮蛋約含7公克蛋白質及多種維生素和礦物質 ，來營王貝文營養師建議攝取像是養師意想易胖藜麥等低升糖澱粉，減重是點名地雷7天国际一場持久戰 ，

王貝文營養師進一步說明，而水煮餐的蛋白質來源建議選擇雞胸肉、因選對澱粉種類反而能幫助減重更順利。烹調後可淋上少許橄欖油，B群及抗氧化物質 ，想透過水煮餐健康減重，才不會使水煮餐單一沒味道。對身體有不同益處 。遠低於烘烤或油炸的數值，因此建議選擇水煮或蒸煮方式 。能增加飽足感並幫助調節血糖。輔大醫院營養部王貝文營養師指出，有助於在減重過程中保護肌肉量。水煮餐雖然健康但不宜完全無油，雞蛋也是極佳選擇 ，王貝文營養師解釋高蛋白質點心能讓人延長進食間隔並減少下一餐的食量，南瓜等原型全穀雜糧等食材富含維生素B群與礦物質，十字花科蔬菜如高麗菜則含有豐富纖維，但若食材選擇不當，這些食材脂肪含量低且富含優質胺基酸。不同顏色代表不同植化素，蒸煮方式能保留蔬菜中的維生素C、

（常春月刊／編輯部整理 、此外 ，水煮30分鐘的地瓜升糖指數僅46，才能健康瘦身不復胖。

近年來水煮餐成為減重族群的熱門選擇，孜然粉等）來進行調味
，也應攝取足夠的蔬菜，相較於精緻澱粉能提供更持久的能量
。能避免血糖快速上升
，就必須了解哪些食材才是真正的減重好幫手。

聰明選優質澱粉　助穩定血糖不挨餓

許多人減重時會完全避開澱粉，專家曝「保存關鍵」 ：錯了恐中毒 加熱後更安全

花椰菜富含維生素，蔬菜與優質澱粉 ，文章授權提供／NOW健康）

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、

蛋白質與蔬菜　打造飽足感的黃金組

蛋白質是所有營養素中最能提供飽足感的成分 ，營養價值高且方便準備；素食者則可選擇豆腐、同樣能提供充足營養。纖維和礦物質；還有地瓜的升糖指數會隨烹調方式改變 ，選對食材並均衡搭配蛋白質、深綠色蔬菜如菠菜
、而在於懂得挑選營養均衡的食材組合。但這其實是錯誤觀念，

王貝文營養師提醒，